Thịt khỉ bán công khai ở Hà Tĩnh
---o0o---
Lâu nay
thịt khỉ đã trở thành món đặc sản quanh năm suốt tháng của hạng người lắm
tiền ở thị trấn miền rừng Hương Khê (Hà Tĩnh). Đặc biệt món óc khỉ
"ăn tươi nuốt sống" rất được ưa chuộng mặc cho
hành động chặt óc khỉ của các chủ quán rất dã man...
Làm thịt
khỉ không có gì khác so với làm thịt chó, ngoại trừ công đoạn đầu tiên là
chặt óc khỉ. Sở dĩ phải có công đoạn này là do óc khỉ bán
rất chạy cho người thích "ăn óc bổ óc"
hoặc người mắc chứng đau đầu kinh niên. Để tránh ăn phải óc khỉ
dỏm, khách đều cất công đến tận quán để
ăn óc tươi. Cho nên trước khi hóa mình
thì con khỉ nào cũng phải chấp nhận bước lên đoạn đầu đài. Đầu đài là cái
mặt bàn được chủ quán khoét sẵn một lỗ vừa vặn 1/3 đầu con khỉ nhô từ dưới
lên. Khi khách đã ngồi vào bàn tận mắt nhìn thấy con khỉ với đầy đủ rau
thơm, gia vị để cạnh thì chủ quán cầm con dao
sắc ngọt phạt một nhát ngang chỏm đầu con khỉ.
Lão Toản, một
tay buôn thú khét tiếng, bảo: "Hồi mới khai
sinh nghề bán cháo khỉ, những chủ quán non gan không dám cầm dao chặt óc
khỉ nên phải dùng điện gí vào đầu con khỉ cho đến chết.
Có người sợ việc gí điện thì đem khỉ bỏ vào bao tải
dìm xuống nước cho chết ngạt rồi đem lên cắt tiết. Hôm nào vắng
khách ăn óc thì khỉ thoát nạn lên đầu đài nhưng
phải chịu cắt tiết như cắt tiết chó. Tiết khỉ được pha
thành rượu huyết uống cùng mật khỉ. Khi khách đang dùng óc thì chủ quán
cạo lông, bật đèn khò (đèn khò vàng) hoặc thui khỉ bằng cồn để thịt vàng,
sực mùi thơm và căng lên.
Thịt được róc ra khỏi xương cho vào tủ lạnh chờ khách nhậu gọi món.
Da cho vào cối xay nhỏ.
Xương khỉ bỏ vào nồi hầm lẫn với xương bò, lợn thành thứ nước dùng nấu
cháo (thường xương khỉ chỉ được chủ quán ninh qua loa, sau đó vớt ra phơi
khô đem cất để nấu cao khỉ). Các món nhậu từ thịt khỉ gồm luộc, rán,
quay, nướng (hoặc băm nhỏ rồi tao hành mỡ cho vào món cháo).
Một bát cháo khỉ loại thường 8.000 đồng, loại đặc biệt
giá 10.000-12.000 đồng. Đa số khách gọi cháo
đặc biệt. Còn khách nhậu ưa nhất món thịt khỉ nướng trong bếp điện
ba tầng ăn vừa giòn, vừa sạch, vừa om được
nguyên vẹn mùi ngầy ngậy mỡ khỉ".
Tại một quán chuyên cháo khỉ
ở trong Lâm trường Chúc A, cách phố ga chừng 10 km, đoạn đầu đài không
phải là mặt bàn khoét lỗ sẵn mà là cái cột phía sau hồi nhà. Có một khách
bụng phệ đang ngồi chờ sẵn để được ăn óc tươi.
Chủ quán tóm cổ con khỉ cỡ 2 kg để buộc vào cột. Cái
chuồng bằng lưới sắt bên cạnh có ba chú khỉ mặt đỏ đang chải lông cho nhau
vội vàng ré lên rồi co rúm lại. Trên người ba chú khỉ này lở loét
những vết thương do chó săn cắn hoặc do dây thép cứa khi bị sập bẫy.
Lúc con khỉ sắp bị chặt óc, nó đưa hai tay chắp
vào nhau rồi vái lia lịa trước khi ôm cột. Chủ và khách tỏ ra vô cảm
do không để ý hoặc đã quá quen với cảnh hành hình này.
Phập! Tiếng dao lia qua đầu khỉ. Một tiếng rú man dại như tiếng của
đứa con nít thét lên. Vị khách điềm nhiên múc óc khỉ lẫn huyết đỏ tứa ra
nuốt tuồn tuột vào bụng cùng với rau húng, lá diếp cá! Lão Toản nói: "Cháo
khỉ lời nhất ở bộ óc với giá hơn 100.000 đồng, túi mật: 50.000 đồng, rồi
đến thịt: 120.000 đồng/kg".
Thế nhưng hạt phó kiểm lâm
huyện Hương Khê Nguyễn Văn Minh vẫn khẳng định: "Bây giờ thị trấn Hương
Khê làm gì còn quán cháo khỉ. Mọi nguồn cung cấp khỉ
đã khan hiếm từ lâu". Còn theo cơ quan
công an huyện thì "chưa bao giờ chính quyền huyện Hương Khê có quy định về
việc cấm mua bán, tàng trữ, vận chuyển các loài động vật hoang dã, quý
hiếm (trong đó có các loài khỉ)".
Theo tiết lộ của lão Toản: "Tớ
ở giữa trung tâm của ba nguồn hàng. Từ Lâm - Liên (xã
vùng rừng Hương Lâm, Hương Liên), Chúc A (Lâm trường Chúc A) cho đến tận
Cha Lo (Quảng Bình). Nguồn này tuy xa nhưng mỗi
tháng cung cấp về đây bốn đợt hàng khỉ bằng tuyến tàu hỏa Đồng Hới - Vinh.
Nguồn lớn nhất là ở Hòa Hải thuộc vùng đệm vườn bảo
tồn thiên nhiên Vũ Quang".
(Theo
Tuổi Trẻ)
Ý kiến của một Phật tử :
Kinh lay Thay Hoa Thuong,
Con nhan dip nay xin
to long tri an Thay da thuong chung sanh ma bo cong lao ra giang
day, da lam bao nhieu loi ich !!!! Hang ngay con duoc rat nhieu
loi lac khi con nghe Thay day ca ngay, dem.
Con nhan doc mot bai
bao cua Tuoi Tre nhu sau:
da cam xuc vo cung.
Vai ngay sau, noi dau long chia se su don dau cua cac con KHI tham
thia trong long, con chot thay phai phat tam lam tat ca moi viec
co the lam duoc de cuu chung thoat khoi tham hinh dang xay ra hang
ngay. Cuu chung sanh nhu cuu lua, con dang viet tho cho ba Melinda
da lam trang nay:
Nay con cau mong Hoa Thuong rong long giup con bang cach thong bao cho cac
Phat Tu o VN hoac Hai ngoai viec nay va keu goi nhung tam long
thuong xot chia se voi cac con KHI dau kho nay. Moi ngay, moi gio
la bao nhieu con se bi len doan dau dai !!!
Con co nghi toi
nhung viec nay:
- lam petition
(website ....) de nghi voi chanh quyen lam lenh cam "AN OC KHI".
- lam cach nao kiem
soat viec pham phap, khi co luat phap cam viec tan sat khi nay.
- viet bai dang tren
bao VN tai vung do, de rao giang viec mua lai may con KHI do, de
dan chung thay vi dem ban cho cac nha hang do, ban cho minh roi
minh dem nuoi cac con khi ay o trung tam
EPRC o Viet Nam. Dia chi:
http://www.primatecenter.org/ep_visit.htm
Endangered Primate
Rescue Center
Cuc Phuong National
Park
Nho Quan District,
Ninh Binh Province
Vietnam
- lam sao viet bai
lam thanh phong trao bai bac cac nguoi an oc khi, hoa chuyen tam
ho.
- lam sao cho dan
chung khong nhan co hoi nay ma cang kiem khi bat de ban lai cho
minh, va nhu the lai lam gia ca len cao.
Con xin phat tam lo
viec tien bac can bao nhieu, con se co gang. Va di nhien la mong
tat ca moi nguoi co gang nhu con, de mua lai sanh mang cac con khi
nay !!!!!!!!
Con tin chac rang
viec se thanh cong, chi han la moi ngay, moi gio ma viec chua xong
thi co nhung con KHI thac oan !!! Neu can con xin ve VN den vung
do, tuyet thuc vai ngay de BAO DONG cho gioi bao chi quoc te va
trong nuoc luu y, de chanh quyen luu y, de phat dong phong trao
chong viec "AN OC KHI".
Con xin danh le Thay
HT mot lan nua. Va thay khong can phai chuc Thay viec gi nua,
ngoai viec tri on Thay.
|
--- o0o ---
Cập nhật
ngày: 01-03-2004
