NHỮNG MÓN ĂN CHAY
Mắm Chưng
Trứng
Vật liệu
3 miếng tàu hủ bào
150g nấm rơm
1 tép tỏi tây
1 muỗng súp hắc xì
dầu, ngò, ớt, màu gạch tôm, tiêu
4 muỗng cà phê bột
năng
2 muỗng súp mắm đậu
hay chao chùa
Cách làm
Nấm rơm: gọt sạch,
bằm nhỏ, trụng nước sôi vắt ráo
Ðậu hũ: hấp sơ 15
phút vắt ráo quết nhuyễn
Ớt: tỉa hoa
Tỏi tây: bằm nhỏ phi
dầu
Cách hấp và trình
bày
Trộn chung: tàu hủ +
nấm rơm + mắm đậu + tỏi tây + hắc xì dầu + bột ngọt + tiêu + muối nêm vừa
ăn. Tô thoa dầu ém mắm vào hấp cách thủy 30 phút
Bột năng + nước lạnh
+ bột ngọt + muối + màu gạch tôm + đường hòa chung. Rưới lên mặt tô mắm
hấp them 7 phút lấy ra để nguội
Ðể mắm ra dĩa xếp
them bông ớt + ngò + tiêu
---o0o---
Mục Lục
---o0o---
Sưu tầm và trình bày: NT
Cập nhật ngày: 01-08-2006
