NHỮNG MÓN ĂN CHAY
La Hán chay
Vật Liệu
_ 2 oz. miến, ngâm mềm
_ 3 mộc nhỉ khô, ngâm mềm,
_ 4 nấm đông cô, ngâm mềm, bỏ cùi cứng
_ 20 kim châm, ngâm mềm (30 phút), rồi thắt gút từng bông
_ 2 miếng vuông đậu hủ (8oz.), xắt mỗi miếng làm 4 , chiên vàng
_ 3 tbs. dầu ăn
_ 1 cây boa-rô , chỉ lấy phần trắng, xắt mỏng
_ 1 bông cải nhỏ, bẻ ra từng bông nhỏ, trụng sơ với nước sôi
_ 1 củ to carrot, xắt lát mỏng
_ 1 cup đậu que, xắt sợi
_ 1/2 cup măng tươi hay măng hộp, xắt sợi
_ 1 cup nấm rơm hộp, bỏ nước
Nước sốt:
_ 1/4 cup nước tương
_ 1 tsp. muối
_ 1/4 cup nước dùng rau cải (vegetable broth), hay nước lã
_ 2 tsp. đường
_ 1 tsp. dầu mè
_ Tiêu đen
Cách Làm:
_ Hòa những vật liệu làm nước sốt trong chén nhỏ, để riêng .
_ Xắt miến thành khúc ngắn
_ Nấm đông cô và đậu hủ chiên, xắt sợi
_ Mộc nhỉ xắt miếng to bằng ngón tay cái .
_ Bắt chảo nóng bỏ dấu ăn vào . Bỏ boa-rô vào xào khoảng 15 giây. Bỏ
carrot và bông cải vào và xào thêm 1 phút nữa . Kế đó bỏ đậu que, măng và
xào thêm 1 phút nữa . Cuối cùng cho tất cả các nấm, miến, kim châm, và đậu
hủ chiên vào xào chung thêm vài phút nữa .
_ Bắt đầu chế nước sốt vào đồ xào . Tiếp tục đảo đến khi nào nước sốt
thấm đều . Nhắc xuống tiêu cho thơm
---o0o---
Mục Lục
---o0o---
Sưu tầm và trình bày: NT
Cập nhật ngày: 01-08-2006
