NHỮNG MÓN ĂN CHAY
Hủ tiếu nam vang
Nguyên Liệu:
1 lb tôm chay
1 lb cua chay
1 bịch hủ tíu dai
1 củ cải trắng
2 củ cà rốt
1 củ sắn (củ đậu)
1 trái táo fuji
gia vị bột nêm chay
1 hộp gia vị hủ tíu nam vang chay
Hành lá, tỏi bằm, hành hương phi
Vài cọng cần tàu rửa sạch cắt khúc
Xì dầu , ớt, chanh , giá.
Dầu ăn
Cách Làm:
Củ cải, cà rốt, củ đậu (củ sắn), trái táo gọt vỏ, thái miếng (trừ táo,
táo để nguyên trái). Cho vào nồi, đổ nước ngập cao hầm lấy nước ngọt. Cho
hộp gia vị hủ tíu nam vang chay vào, nêm thêm muối, bột nấm chay, theo
khẩu vị từng người.
Tôm, cua cho vào tô, 2 teaspoon bột nêm chay, tí tiêu, 3 tép tỏi bằm, 1
teaspoon đường, trộn đều.
Cho 1 teaspoon dầu ăn vào chảo, chờ nóng, trút tôm, cua vào đảo chừng 5
or 10 phút cho chín tôm cua. Trút tôm cua ra bát để riêng.
Luộc hủ tíu cho chín, khi trút ra rổ xả nước lạnh, cho 2 teaspoon hành
hương phi thơm trộn đều.
Cho hủ tíu vào bát, bày vài con tôm và cua lên. Cho hành lá thái nhỏ
vào, rắc vài khúc cần tàu, chan nước lèo lên. Muốn thơm thêm thì cho ít
hành hương phi lên trên. Dọn ra ăn nóng với giá, chanh và ớt. Nhạt thì ăn
thêm xì dầu. Lấy 1 đĩa tương ớt ra chấm với tôm và cua (nếu thích).
---o0o---
Mục Lục
---o0o---
Sưu tầm và trình bày: NT
Cập nhật ngày: 01-08-2006
