NHỮNG MÓN ĂN CHAY
Cháo Nấm
Rơm
Vật liệu
¼ lon gạo thơm
150g nấm rơm búp
1 cây mì căn
2 miếng đậu hũ chiên
Tiêu, muối, đường,
bột ngọt, nước tương, dầu ăn, ngò
50g củ kiệu tươi
½ kg củ sắn xắt sợi
nấu lấy độ 2 lít nước lèo
Cách làm
Giai đoạn một:
chuẩn bị
Gạo: vo sạch, để ráo
nước. Rang gạo với chút dầu cho hơi vàng
Nấm rơm: gọt rửa
sạch với nước có pha chút muối, nấm to chẻ đôi để ráo nước
Ðậu hũ: xắt ra từng
miếng mỏng có bảng độ 5 ly.
Mì căn: xắt xéo
mỏng, chiên với dầu đã khử chút kiệu tươi bằm nhỏ cho thơm, nêm chút tiêu
+ nước tương + bột ngọt cho vừa ăn
Kiệu tươi: lấy phần
củ, xắt mỏn, bằm nhỏ
Xào nấm rơm: bắc
chảo dầu nóng, cho kiệu tươi bằm nhỏ vào cho thơm cho nấm rơm vào xào, nêm
chút tiêu + nước tương + bột ngọt cho vừa ăn nhắc xuống
Giai đoạn hai:
nấu cháo
Cho nước lèo vào
gạo, nấu thành cháo. Khi cháo nhừ, cho nấm rơm, nêm chút muối + tiêu +
bột ngọt cho vừa ăn, cho đậu hũ vào nhắc xuống.
Giai đoạn ba:
trình bày
Múc cháo ra tô, cho
mì căn lên mặt, rắc thêm tiêu + ngò cho thơm dùng nóng.
---o0o---
Mục Lục
---o0o---
Sưu tầm và trình bày: NT
Cập nhật ngày: 01-08-2006
